Commise de cuisine de collectivité
Le commis de cuisine de collectivité travaille sous la responsabilité d'un chef de cuisine de collectivité.
Sous ces instructions, il doit pouvoir réaliser les tâches suivantes :
- réceptionner des marchandises utiles pour le travail
- aider à la mise en place et participer aux différentes étapes de production
- production froide : réalisation de plats froids, de desserts, de sandwiches
- production chaude : potage et plat principal
- aider au service en dressant les buffets et les comptoirs et en assistant le cuisinier durant l'envoi des repas
- effectuer la plonge et la vaisselle et assurer sa remise en ordre
- effectuer des travaux d'entretien du matériel et des locaux
- respecter les règles d'environnement, d'hygiène, de sécurité et d'ergonomie
Le métier de commis de cuisine fait partie d'un travail d'équipe. Le savoir-vivre, le savoir-être et la collaboration entre collègues sont indispensables pour optimaliser le résultat.
